{eochairfhocal} Déantúsóirí

Is é atá in Aigéad L-Piroglutamic (ar a dtugtar PCA, 5-oxoproline, aigéad pidolic, nó pyroglutamate dá fhoirm bhunúsach) díorthach aimínaigéad nádúrtha uileláithreach ach is beag staidéar a dhéanann timthriall aimínaigéad aigéad glútamach nó glútimín saor chun lactam a fhoirmiú. Is meitibilít é sa timthriall glutathione a thiontaíonn 5-oxoprolinase.Pyroglutamate go glutamate i go leor próitéiní lena n-áirítear bacteriorhodopsin. Is féidir le hiarmhair aigéad glútamach N-teirminéil agus iarmhair glútimín rothaíocht go spontáineach le bheith ina piroglutamáit, nó a thiontú go enzymatically ag cioglastaí glutaminyl. Tá sé seo ar cheann de chineálacha éagsúla N-termini blocáilte a chruthaíonn fadhb maidir le seicheamhú N-teirminéil ag baint úsáide as ceimic Edman, a éilíonn grúpa aimín bunscoile saor in aisce nach bhfuil in aigéad piroglutamic. Is féidir leis an einsím pyroglutamate aminopeptidase N-foirceann saor in aisce a athbhunú tríd an iarmhar piroglutamáit a ghlanadh.

Is sliocht gairleog allicin, púdar gairleog dubh frithocsaídeach nádúrtha

Is frithocsaídeoir tábhachtach é Aigéad erythorbic sa tionscal bia. Féadann sé dath agus blas nádúrtha bianna agus stóráil lengthentheir a choinneáil gan aon tocsaineacht nó fo-iarsmaí. Is féidir é a úsáid i bpróiseáil feola, torthaí, glasraí, subha stánaithe, srl. Úsáidtear é i ndeochanna, mar shampla beoir, fíonta fíonchaor, deochanna boga, tae torthaí, súnna torthaí, srl.

Is cineál vitimín intuaslagtha in uisce é Inositol, ceann de ghrúpa vitimín B, mar atá an vitimín sailleach pro-inositol agus choilín, ar a dtugtar cioglaiheacsánheacsól, púdar bán criostalach, criostalach síondaite. Tá naoi gcineál steiréitiméire ann, a bhfuil luach míochaine acu laistigh den ráschúrsa, is féidir leo meitibileacht cille a chur chun cinn, cur le forbairt, agus goile, lipomatóis a mhéadú chun galar cioróis an ae a chóireáil.

D (+) - Is criostail bán gan dath é Xylose nó púdar bán criostalach, boladh beagáinín milis agus athnuachan. D-Xylose Binneas siúcrós 40%. Bhí dlús coibhneasta 1.525, leáphointe 114 céim, mar ghníomhaíocht optúil éadrom agus athraitheach, intuaslagtha in uisce agus eatánól te, dothuaslagtha in alcól agus éitear. Ní féidir leis an gcomhlacht díolama, ní féidir D-Xylose E967 a úsáid. Tá criostail nádúrtha ann i réimse torthaí aibí.

Is púdar mín bán nó criostail é hexamidine diisethionate, dé-ocsaigin Hexamidine Is féidir é a úsáid le haghaidh táirgí aicne agus frith-aicne, táirgí cúraim gruaige.