Is púdar criostalach bán é Erythorbate Sóidiam, Beagán salainn. Tá sé seasmhach go leor san aer i riocht tirim. Ach i dtuaslagán, rachaidh sé in olcas i láthair aeir, riandúile, teas agus solas. Leáphointe os cionn 200 â „ƒ (dianscaoileadh). Intuaslagtha go héasca in uisce (17g / 100m1). Beagnach dothuaslagtha in eatánól. Is é luach pH an tuaslagáin uiscí 2% ná 5.5 go 8.0. Úsáidtear mar fhrithocsaídeoirí bia, breiseáin dathanna frith-chreimthe, frithocsaídeoirí cosmaideacha. Is féidir le erythorbate sóidiam ocsaigin a ithe i gcosmaidí, iain miotail ard-ghreannmhara a laghdú, an poitéinseal redox a aistriú go dtí an raon laghdaithe, agus giniúint táirgí ocsaídiúcháin neamh-inmhianaithe a laghdú. Is féidir erythorbate sóidiam a úsáid freisin mar bhreiseán dathanna anticorrosive.
Erythorbate sóidiam
CAS erythorbate sóidiam: 6381-77-7
Cur síos ar erythorbate sóidiam
MF: C6H7NaO6
MW: 198.11
Is breiseán bia é erythorbate sóidiam a úsáidtear go príomha i bhfeoil, éanlaith chlóis agus deochanna boga. Go ceimiceach, is é salann sóidiam aigéad erythorbic. Tá baint struchtúrach aige le vitimín C agus is frithocsaídeoir é. Nuair a úsáidtear é i bhfeoil phróiseáilte mar mhadraí te agus bataí mairteola, méadaíonn sé an ráta ag a laghdaíonn níotráit go ocsaíd nítreach, agus ar an gcaoi sin leigheas níos gasta a éascú agus an dathú bándearg a choinneáil.
Mar fhrithocsaídeoir, cabhraíonn sé le cobhsaíocht an fhlóra a fheabhsú agus cuireann sé cosc ar fhoirmiú nitrosamíní carcanaigineacha.
Sonraíocht erythorbate sóidiam:
|
Mír |
Sonraíochtaí |
Torthaí |
|
Measúnacht |
98.0% -100.5% |
99.2% |
|
Cur síos |
Púdar criostalach bán |
Comhréireachtaí |
|
Aitheantas |
Dearfach |
Dearfach |
|
Rothlú Sonrach (ag 25â „ƒ) |
+ 95.5 ° ~ + 98 ° |
+ 96.7 ° |
|
pH (1:20) |
5.5-8.0 |
7.3 |
|
Caillteanas ar thriomú |
â ‰ ¤0.25% |
0.04% |
|
Luaidhe |
â ‰ ¤2ppm |
<2ppm |
|
Miotail throma (mar Pb) |
â ‰ ¤10ppm |
<10ppm |
|
Arsanaic |
â ‰ ¤3ppm |
<3ppm |
|
Mearcair |
â ‰ ¤1ppm |
<1ppm |
|
Sóidiam |
Tástáil pasanna |
Comhréireachtaí |
|
Imoibriú Aigéad Ascorbic / Dath |
Intuaslagtha go saor in uisce, beagán intuaslagtha in eatánól |
Comhréireachtaí |
|
Intuaslagthacht |
Tástáil pasanna |
Comhréireachtaí |
|
Oxalate |
Tástáil pasanna |
Comhréireachtaí |
|
Conclúid |
Cloíonn na torthaí le Caighdeán FCC VII & E316. |
|
Sóidiam erythorbate Function:
Erythorbate sóidiam is mainly used in foodstuff industry, used as antioxidant, preservative and coloring agent, broadly used in meat food, fish food, beer, fruit juice, syrup crystal, fruit and vegetable tin, cake, dairy produce, confiture, sherry, pickles, and grease etc. the dosage to the meat foods is 0.5~1.0g/kg.
Maidir leis an iasc reoite, ba chóir an t-iasc a ionghabháil sa tuaslagán uisce 0.1% -0.8% sula reoitear é. Is é an dáileog sa dí cosúil le síoróip ná 0.01% ~ 0.03%, stáin úll agus bechamel: 0.15g / kg (dosage singil nó in éineacht leis an VC), feoil lóin, púdar feola cócaráilte, muiceoil cos tosaigh bruite, liamhás cócaráilte, is é an dáileog 0.5g / kg (dosage singil nó in éineacht leis an VC agus salann sóidiam eile, comhaireamh an VC), don phéitseog, subh úll: 2g / kg, don stáin torthaí, is é 0.75-1.5g / l , don síoróip dúlra, is é 0.08-0.11g / l, don bheoir, is é 0.03g / l (FAO / WHO (1977).
Sóidiam erythorbate Application:
Sóidiam erythorbate is important antioxidant in food industry, which can keep the color, natural flavor of foods and lengthen its storage without any toxic and side effects.
Úsáidtear iad i bpróiseáil feola, torthaí, glasraí, stáin agus subh srl. Chomh maith leis sin úsáidtear iad i ndeochanna, mar bheoir, fíon fíonchaor, deoch bhog, tae torthaí agus sú torthaí srl.
Sóidiam erythorbate Storage:
Sóidiam erythorbate must be stored in the warehouse of ventilation, dry and shady and cool, and cannot be mixed with poisonous. The temperature must be not higher than 30 Degree. Transportation is the same as storage.
