Is frithocsaídeoir tábhachtach é Aigéad erythorbic sa tionscal bia. Féadann sé dath agus blas nádúrtha bianna agus stóráil lengthentheir a choinneáil gan aon tocsaineacht nó fo-iarsmaí. Is féidir é a úsáid i bpróiseáil feola, torthaí, glasraí, subha stánaithe, srl. Úsáidtear é i ndeochanna, mar shampla beoir, fíonta fíonchaor, deochanna boga, tae torthaí, súnna torthaí, srl.