Is féidir fumarate monosodium a úsáid mar bhreiseáin boladh géar, breiseáin blaistithe agus frith-oxidant. Úsáidtear go forleathan é san fhíon, dí, siúcra, sú torthaí púdar, canna torthaí srl.
Fumarate Monosodium
Monosodium fumarate CAS: 7704-73-6
Airíonna Ceimiceacha Monosodium fumarate:
MF: C4H3NaO4
MW: 138.05
Sonraíocht fumarate monosodium:
Gráid monosodium fumarate: Grád Cosmaideacha, Grád Beathaithe, Grád Bia, Grád Leigheas
|
Míreanna |
Caighdeán |
|
Dealramh |
Púdar criostalach bán |
|
Clour agus Soiléire na tuaslagán uiscí |
Gan dath, soiléir |
|
Íonachta (bunaithe ar C4H3NaO4) |
98.0 --- 102.0% |
|
Ph (1.0g / 30ml) |
3.0 --- 4.0 |
|
Arsanaic (bunaithe ar As2O3) |
â ‰ ¤4ppm |
|
Miotal Trom (bunaithe ar Pb) |
â ‰ ¤20ppm |
|
Caillteanas ar thriomú |
â ‰ ¤0.5% |
|
Iarmhar ar adhaint (ar ábhar tirim) |
50.5 --- 52.5% |
|
Sulfáit (bunaithe ar SO4) |
â ‰ ¤0.01% |
|
Aigéad Maleic |
â ‰ ¤0.05% |
|
Líon iomlán na gcoilíneachtaí baictéaracha |
â ‰ ¤10,000cfu / g |
|
Coliform |
â ‰ ¤3PN / g |
Feidhm & Feidhm Fumarate monosodium
Is cineál nua breiseán bia úr frithmhiocróbach é monosodium fumarate, go príomha le haghaidh táirgí uisceacha agus greamaigh feola, a úsáidtear go príomha le sóidiam aigéad aicéiteach.
Ina theannta sin, bhíodh sé ag meascadh fíona, dí fionnuar agus athnuachana, táirgí bia siúcra, púdar, sú torthaí, deochanna fuara, subha torthaí stánaithe, glóthacha, srl.
Chomh maith leis sin le haghaidh aráin chumraíochta, gníomhairí leavening fianáin.
Mar ghníomhaire géar is minic a úsáidtear le haigéad malic, aigéad citreach, agus aigéad orgánach eile.
