Is cineál hidreaclórach nádúrtha íon é Konjac Gum, is é Konjac Glucommanan (KGM) príomh-chomhábhair Konjac Gum le íonacht ard de níos mó ná 85% ar bhonn tirim. Bán i ndath, mín i méid na gcáithníní, slaodacht ard agus gan aon bholadh speisialta de konjac, seasmhach nuair a thuaslagadh é san uisce.Konjac Gum tá an slaodacht is láidre i measc an ghníomhaire glóthaithe uisce-bhunaithe uisce-bhunaithe. Méid na gcáithníní mín, intuaslagthacht tapa, cumas ard leathnaithe 100 uair dá meáchan, seasmhach agus beagnach gan bholadh.
Konjac Gum
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS UIMH: 37220-17-0
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS UIMH: 37220-17-0 description：
Díorthaítear Konjac Gum ó phlanda, Amorphophallus konjac, a fhástar san Áise. Is é an príomhréimse úsáide ná earnáil na feola agus bianna aiste bia. Feiceann tú go ndéantar táirgí aiste bia cosúil le núdail agus rís, atá go háirithe íseal i calraí, le plúr konjac.
Tá slaodacht ard aige (8000 - 36 000 cps) agus athraíonn sé de réir mhéid na íonachta. Tá sé frithsheasmhach in aghaidh teochtaí arda (suas le 200 céim). Cé go méadaíonn an díscaoileadh uisce le teocht, tá sé intuaslagtha in uisce fuar le meascadh maith. Bíonn roinnt tiúsóirí in iomaíocht lena chéile sa timpeallacht agus laghdaíonn siad neart an fhoirmiú agus is féidir le daoine eile cumas coinneála uisce agus foirm glóthach a mhéadú.
Is minic a úsáidtear guma Konjac chun neart gumaí eile a mhéadú. Tá éifeacht sineirgisteach aige le gumaí eile cosúil le Xanthan Gum, Guar Gum, srl.
Konjac Gum / Konjac glucomannan CAS UIMH: 37220-17-0 Sonraíocht:
Cur síos Achomair ar Ard-Slaodacht Konjak Gum:
Méid: 120mesh, 200mesh
Slaodacht (mpa.s): 20000 ~ 36000
Íonachta: Min.90%
Sraith Konjac Gum:
Slaodacht / Snáitheanna KJ35-COS Konjac Gum
Slaodacht / Snáitheanna KJ30-COS Konjac Gum
Slaodacht / Snáitheanna KJ-28 Konjac Gum
Slaodacht / Sicíní 20000Cps Konjac Gum
Slaodacht / Sicéirí 36000Cps Konjac Gum
Slaodacht / Sicéirí 36000Cps Konjac Gum
Slaodacht / Snáitheanna 32000Cps Konjac Gum
Slaodacht / Snáitheanna 30000Cps Konjac Gum
Slaodacht / Snáitheanna 25000Cps Konjac Gum
|
Ainm |
Konjac Gum |
|
Uimhir CAS. |
37220-17-0 |
|
Sonraíocht |
grád bia |
|
Pacáil |
I málaí 25kg |
|
Úsáid fheidhmiúil |
Thickener |
|
Míreanna |
Sonraíochts |
|
Dealramh |
púdar bán nó uachtar-uachtar agus púdar ag sreabhadh go saor |
|
Méid na gcáithníní |
120 - 200 mogalra |
|
Slaodacht: Tuaslagán uiscí 1% ag, 35 ° C, 1 uair, Viscometer Model DV-1 Brookfield, fearsaid Uimh. 4,6; 12rpm |
36000 mPas min |
|
Ábhar Gluomannan |
80% min |
|
Caillteanas ar thriomú |
Uasmhéid 10% |
|
PH de thuaslagán 1% in uisce |
7.0 |
|
Luaidhe (Pb) |
1.0 mg / kg uas |
|
Arsanaic (As) |
3.0 mg / kg uas |
|
SO2 |
0.5 g / kg uas |
|
Dothuaslagtha |
6% ar a mhéad |
|
Líon iomlán na plátaí |
5000 cfu / g uas |
|
Giosta agus múnlaí |
100 cfu / g uas |
|
Coliform |
Diúltach |
|
Salmonella |
Diúltach |
Guma Konjac Sochar / feidhm:
Is féidir le guma 1.Konjac cabhrú le bainistíocht meáchain - Líonann Glucomannan an boilg agus déanann sé an próiseas díleá a mhoilliú, rud a chabhraíonn leis an tomhaltóir mothú níos faide, ag laghdú an áiteamh ar bhéilí nó sneaiceanna troma.
Is féidir le guma 2.Konjac cabhrú le leibhéal siúcra fola a rialú - “Trí an t-am a theastaíonn chun béile a dhíleá a shíneadh, déantar siúcraí agus carbaihiodráití ó iontógáil bia eile a phróiseáil níos moille, rud a laghdaíonn spící i leibhéil siúcra fola.
Is féidir le guma 3.Konjac colaistéaról a laghdú - Cuireann glóthach glucomannan sa chóras díleá cosc ar ionsú lipidí, mar LDL (colaistéaról olc).
Is féidir le guma 4.Konjac gluaiseachtaí bputóg a rialáil - “Mar is amhlaidh le go leor earraí bia ina bhfuil snáithíní aiste bia, is féidir le glucomannan cabhrú le gluaiseachtaí bputóg a rialáil.
Is féidir le guma 5.Konjac an t-ae agus an boilg a chosaint.
Feidhmchlár guma Konjac
1.Gelatinizer (glóthach, maróg, Cáis, candy bog, subh)
2.Stabitheoir (feoil, beoir)
3.Film Iar (capsule, leasaitheach)
Gníomhaire coimeádta uisce (Earraí Bia Bácáilte)
5.Thickener (Konjac Noodles, Konjac Stick, Konjac Slice, Konjac ag aithris ar rudaí bia)
Gníomhaire 6.Adherence (Surimi)
Cobhsaitheoir 7.Foam (uachtar reoite, uachtar, beoir)
