Is é béite-D-Fructopyranose an monaisiúicríd, triomaithe, talamh agus ard-íonachta. Is meascán de ghlúcós agus fruchtós é síoróip arbhar ard-fruchtós mar monaisiúicrídí. Is comhdhúil é siúcrós le móilín amháin glúcóis atá nasctha go comhfhiúsach le móilín amháin fruchtós. Cuirtear gach cineál fruchtós, lena n-áirítear torthaí agus súnna, go coitianta le bianna agus deochanna chun blas agus blas a fheabhsú, agus chun roinnt bianna a dhonnú, mar earraí bácáilte. Déantar thart ar 240,000 tonna fruchtós criostalach a tháirgeadh gach bliain.
Béite-D-Fructopyranose / Fruchtós
beta-D-Fructopyranose / Fructose CAS: 57-48-7
D (-) - Airíonna Ceimiceacha Fruchtós
MF: C6H12O6
MW: 180.16
EINECS: 200-333-3
Leáphointe; 119-122 ° C (dec.) (Lit.)
alfa; -92.25º (c = 10, H2O, ar fho-thirim.)
Pointe fiuchta; 232.96 ° c (meastachán garbh)
Dlús; 1.59
Innéacs athraonta; -92 ° (c = 4, h2o)
Intuaslagthacht22: 1 m ag 20 ° c, soiléir, gan dath
Pka; pka (18 °): 12.06
Ph; 5.0-7.0 (25â „ƒ, 0.1m in h2o)
Gníomhaíocht optúil; [Î ±] 20 / d 93.5 go 91.0 °, c = 10% in h2o
Intuaslagthacht Uisce; 3750 g / L (20ºC)
CAS Fruchtós: 57-48-7 Réamhrá
Is milseoir próiseáilte é fruchtós criostalach a dhíorthaítear ó arbhar atá beagnach go hiomlán fruchtós. Is féidir é a dhéanamh freisin as siúcrós (siúcra tábla) trí na móilíní fruchtós agus glúcóis a scoilt. Is éard atá i fruchtós criostalach fruchtós íon 98% ar a laghad, agus uisce agus rian mianraí i gcuid eile.
CAS Fruchtós: 57-48-7 Sonraíocht:
| Bunús | Comhfhreagrach do USP41 CP2015 | ||
| MÍRE | CAIGHDEÁN | TAIGHDE | CONCLÚID |
| Dealramh | Púdar criostalach bán | Púdar criostalach bán | Comhréireacht |
| Intuaslagthacht | Intuaslagtha in uisce, intuaslagtha in eatánól | Intuaslagtha Vfery in uisce, intuaslagtha in eatánól | Comhréireacht |
| Indentification: | Comhréireacht | Comhréireacht | Comhréireacht |
| Ionsú infridhearg | |||
| Dath an tuaslagáin | Comhréireacht | Comhréireacht | Comhréireacht |
| Aigéadacht | w 0.5ml | 0.32ml | Comhréireacht |
| Caillteanas ar thriomú | <0.5% | 0.05% | Comhréireacht |
| Iarmhar ar adhaint | <0.5% | 0.02% | Comhréireacht |
| Clóiríd | <0.018% | <0.018% | Comhréireacht |
| Sulfáit | <0.025% | <0.025% | Comhréireacht |
| Arsanaic | w 1ppm | <1ppm | Comhréireacht |
| Cailciam agus | <0.005% | <0.005% | Comhréireacht |
| maignéisiam | |||
| Miotail throma | w 5ppm | <5ppm | Comhréireacht |
| Teorainn | Comhréireacht | Comhréireacht | Comhréireacht |
| hidroxymethylfurfural | |||
| Measúnacht | 98.0-102.0% | 100.60% | Comhréireacht |
| Conclúid | Comhréireacht | ||
CAS Fruchtós: 57-48-7 Feidhm:
Calraí 1.Low
Tá calraí íseal ag Púdar Fruchtós Criostail nach mbeidh leibhéil glúcóis fola mar thoradh air, spreagfaidh sé secretion inslin agus d’fhéadfadh sé cosc a chur ar stóráil iomarcach saille coirp.
Criostail 2.Hard
Chomh luath agus a thuaslagadh an Púdar Fruchtós Criostalach sa bhia, ní bheidh sé furasta criostail a dhéanamh. Binneas. Is é binneas fruchtós criostalach 1.8 uair de shiúcrós.
3. Feabhsaitheoir blaistithe
Scaoileann blas fruchtós criostalach roimh an glúcós agus siúcrós. Agus mascfaidh sé cumhráin na dtorthaí.
4. Laghdaigh an reo-phointe
Tá sé de chumas ag an fruchtós criostalach an reo-phointe a laghdú. Dá bhrí sin, úsáidtear go forleathan é i mbia reoite chun an blas a shaibhriú.
CAS Fruchtós: Iarratas 57-48-7
Is é an meaisín sraithe seo Meaisín Líonta Leachtach Aeroibrithe, tá sé oiriúnach do gach cineál ábhar leachtach nó slaodach atá le slaodacht íseal nó ard. Úsáidtear go forleathan é i mbia, subh, cosmaidí, áracháin cheimiceacha agus araile. Mar phúdair uachtar, tionscail cheimiceacha agus araile. Mar phuff uachtar, maonáis, subh torthaí, seacláid, im, cúr folctha, seampú, cúr aghaidh, ointment, uachtar bróg, taos fiacla agus araile.
1. I ndeochanna, beoir agus táirgí déiríochta
Tá mothú measartha compordach níos ísle ag fruchtós, mothú níos ísle ar reo agus cobhsaíocht mhaith cheimiceach. Mar sin úsáidtear go forleathan é i ndeochanna, deochanna fuara beoir agus táirgí déiríochta.
2. I dTionscal Bia na mBácúis
Tá hygroscópacht níos ísle ag fruchtós agus coinneáil taise níos airde, rud a choinníonn go bhfuil uigeacht deas éadrom ag an mBia Bácúis. Thairis sin, mar gheall ar a ard-choipeacht, tá an-tóir air i dtionscal an bhia bácúis.
3. I dtionscal bia eile
Is féidir fruchtós a úsáid freisin i glóthach, i líonadh na gcácaí gealaí, glasraí díhiodráitithe, ispíní liamhás, anlann soighe agus núdail an toirt.
