Déantar Alfa-amaláis teocht íseal ó bhrú Bacillus subtilis trí theicníc saothraithe, choipeadh agus eastósctha. Is féidir an táirge seo a úsáid le haghaidh próiseas leachtaithe sú torthaí, glúcóis, gránach, alcól, beoir, glutamáit monosodium, fíon Shaoxing, driogáit biotáille Tionscal coipeadh, tionscal priontála agus ruaimnithe, chomh maith le próiseas tuillte an tionscail teicstíle.