Eistear neamhsháithithe é aicéatáit vitimín A, olach, furasta a ocsaídiú, intuaslagtha i dtuaslagóirí saille nó orgánacha, ach dothuaslagtha in uisce, agus deacair a chur go cothrom le bia. Mar sin tá an raon iarratais teoranta. Tar éis micrea-sciorradh, Is féidir leis a intuaslagthacht agus a chobhsaíocht uisce a fheabhsú, agus athraíonn a fhoirm ó olach go púdar, atá áisiúil le haghaidh stórála agus iompair agus próiseála.