Is bithpholaiméir nádúrtha, ilfheidhmeach agus in-bhithmhillte é polai (L-glútamáit). Déantar é a tháirgeadh trí choipeadh ag Bacillus subtilis ag úsáid aigéad glútamach. Is éard atá i PGA monaiméirí aigéad glútamach atá nasctha le chéile idir grúpaí Î ± -amino agus γ-carboxyl, agus is gnách go mbíonn meáchan móilíneach PGA idir 100 ~ 1000 kDa. Tá sé intuaslagtha in uisce, inite agus neamh-tocsaineach daonna, agus tá sé neamhdhíobhálach don chomhshaol. Tá feidhmchláir leathana aige i réimsí na míochaine, an bhia, na gcosmaidí agus na cóireála uisce.