Tá ról tábhachtach ag L-Serine i bhfeidhm catalaíoch go leor einsímí. Taispeánadh go bhfuil sé le fáil i suíomhanna gníomhacha chymotrypsin, trypsin, agus go leor einsímí eile. Taispeánadh go bhfeidhmíonn na gáis néaróg mar a thugtar orthu agus go leor substaintí a úsáidtear i feithidicídí trí chomhcheangal le hiarmhar serine i suíomh gníomhach esterase acetylcholine, ag cosc an einsím go hiomlán. Briseann an einsím acetylcholineesterase an acetylcholine neurotransmitter, a scaoiltear ag acomhail na néaróg agus na matáin d’fhonn ligean don muscle nó don orgán scíth a ligean. Is é toradh an chosc ar acetylcholine ná go dtógann acetylcholine suas agus go leanann sé ag gníomhú ionas go dtarchuirtear aon impleachtaí nerve go leanúnach agus nach stopann crapthaí matáin.
